lunedì 11 ottobre 2010

Lenticchie profumate

Per queste lenticchie dal gusto deciso ho fatto un soffritto con olio e.v. cipolla, sedano e carote. Ho aggiunto lenticchie rosse e bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporato l'alcool ho salato, aggiunto un pezzo di alga kombu e spolverizzato con zenzero, cumino e semi di coriandolo pestati.
Per esaltare il profumo delle spezie, il mix si può far scaldare in padella fino a quando inizia a profumaree aggiungerlo alle lenticchie negli ultimi minuti di cottura.



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