Trota al cartoccio con peperoni

Che si fa quando il suocero incappa in una giornata di pesca fortunata e ti regala delle favolose freschissime trote?

Si da il via al festival della trota e ci si sbizzarisce con la fantasia.

Quindi:

eviscerare, lavare bene e asciugare con carta assorbente dentro e fuori la malcapitata.

Adagiarla su un foglio di alluminio, aggiungere mezzo peperone tagliato a listerelle, cardamomo (1 capsula schiacciata), una manciata di timo e dei semi di coriandolo un po' pestati, sale e pepe. Condire con un generoso giro d'olio evo, chiudere il cartoccio e infornare per 20-25 minuti a 200 gradi.

Le spezie conferiscono un profumo ed un gusto "limonoso" che ben si sposa al pesce.