venerdì 10 giugno 2011

Contorno veloce di zucchine e tonno

Questo contorno-secondo è un ricordo di gioventù in quanto ricetta improvvisata durante un soggiorno-lavoro qui per una combriccola italo-crucco-francese…
È buono sia tiepido che freddo e si presta bene, magari sostituendo le aromatiche proposte con della menta, per un pic-nic estivo.



Si prendono due zucchine e si tagliano a rondelle, si mettono in una padella antiaderente o in una wok con uno scalogno ed un poco di olio e si fanno cuocere a fuoco vivace, unendo, solo se necessario, poco brodo. Si aggiusta di sale, si unisce una piccola scatoletta di tonno sott’olio di ottima qualità e si spolvera abbondantemente con un trito di origano e maggiorana.