Si mette a soffriggere uno scalogno grande con un filo d'olio e una piccola foglia di alloro e lo si fa appassire per 5-10 minuti. Si aggiungono dei fagioli rossi cotti in precedenza e la punta di un cucchiaino rispettivamente di curcuma, zenzero e paprika dolce. Si fa cuocere per una decina di minuti aggiungendo poca acqua, appena il necessario perché non attacchi.
In ultimo si cosparge di un cucchiaio di timo fresco e si aggiungono un paio di cucchiai di latte per creare la salsa. Si fa asciugare il latte e si serve tiepido.
