Oggi la voglia di decorazioni non poteva essere sopita così abbiamo realizzato una classica gingerbread house e devo dire che il risultato mi soddisfa.
L'impasto non è difficile: si mescolano 120 g di burro, 150 g di zucchero (volendo con una parte di zucchero di canna per rinforzare il gusto del miele), 150 g di miele (abbassabile a 100g per un gusto meno pronunciato), 1 uovo e delle spezie. Per me: 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 cucchiaino scarso di cannella, 3 teste di chiodi di garofano e della noce moscata.
Una volta mescolato si aggiungono 400 g di farina, 20 g di cacao, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato.
Si forma la palla e si fa riposare in frigo.
Con queste dosi si ottiene una casetta di circa 16 x 12 cm. Bisogna fare attenzione che lo spessore della pasta quando si tira sia omogeneo in modo che sia poi più facile montare i vari pezzi facendoli combaciare.
Si monta e si decora con glassa reale (le mie dosi: 1 peso di albume e doppio peso abbondante di zucchero a velo).
il tetto in lavorazione |
particolare delle finestre innevate |